Satay

Bahan-bahan ( 20 cucuk atau lebih )

1. 500 gram daging (hiris memanjang dan nipis)
2. 500 gram isi ayam (hiris memanjang dan nipis)

BAHAN PERAP

1. 2 batang serai
2. 1/2 inchi halia
3. 1/2 inchi lengkuas
4. 1/2 cawan jintan manis
5. 1/2 cawan jintan putih
6. 1/2 cawan gula
7. Garam, serbuk kunyit dan air secukupnya
8. 4 sudu besar sos tiram
9. 4 sudu besar kicap pekat
10. 4 ulas bawang putih
11. 4 ulas bawang merah
12. 5 sudu besar minyak masak

BAHAN PERCIK

1/2 cawan minyak masak

4 sudu besar susu tepung

1 batang serai diketuk

BAHAN KUAH

1. 500 gram kacang tanah (goreng dengan minyak tanpa buang kulit)
2. 15 tangkai cili kering (rendam dalam air panas dulu)
3. 2 ulas bawang merah
4. 2 ulas bawang putih
5. 2 batang serai
6. 1/2 cawan gula perang
7. Garam, gula putih , air dan serbuk perasa secukupnya

BAHAN-BAHAN LAIN

1. Timun secukupnya sebagai ulam
2. Bawang besar sebagai ulam
3. Ketupat nasi (jika suka)
4. Lidi satay secukupnya
   

Cara-cara

1. Kisar kesemua bahan perap hingga halus.
2. Kemudian perapkan daging dan ayam dalam bekas berasingan dengan menggunakan bahan perap ini selama 2 jam.
3. Kemudian kelimkan pada lidi satay dengan kemas.
4. Bakar hingga masak.
5. Gaulkan sebati minyak dan susu.
6. Percikkan bahan ini diatas satay semasa membakar.
7. Kisar bahan-bahan kuah hingga separuh lumat.
8. Masakkan bahan ini atas api kecil hingga pekat.
9. Sedia dihidang bersama timun,bawang besar dan ketupat nasi.